Comment bien réussir un barbecue ?

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Un rayon de soleil, un cocktail frais à la main et l’odeur alléchante des grillades… Quand arrivent les beaux jours, quel bonheur de savourer un barbecue avant d’entamer une partie de quilles finlandaises !
D’autant que le choix est vaste pour se faire plaisir : barbecue électrique, barbecue gaz, barbecue plancha, barbecue charbon… Le tout est de connaitre les bonnes astuces pour réussir ses repas en plein air.

Où placer votre barbecue ?

Afin de réussir votre BBQ party, observez d’abord le sens du vent, de manière à disposer votre barbecue au bon endroit sans enfumer les invités. Vérifiez ensuite qu’il soit bien stable pour éviter tout accident. Si vous avez un barbecue à bois, respectez bien ces deux règles de sécurité : ne jamais le placer à proximité d’un buisson ou d’un arbre, et toujours garder à proximité une bouteille d’eau.

Prévoyez également une petite table d’appoint pour y déposer plats, ustensiles et gants anti-chaleur. Vous aurez ainsi tout avoir à portée de main sans encombrer la table de réception.

Quelle recette pour un barbecue réussi ?

Organiser un barbecue ne signifie pas se priver d’un repas complet et varié. Les légumes (comme les poivrons), les poissons (sardine, saumon, dorade) et la viande blanche (cuisses de poulet ) se prêtent très bien à ce type de cuisson ; mais aussi les merguez, brochettes, travers de porc caramélisés… Concernant vos grillades de barbecue, pratiquement tout est permis, cela dépend surtout de vos goûts.  

Voici toutefois quelques conseils :

• La veille, faites mariner la viande et les légumes afin que vos aliments soient plus tendres et savoureux.
  
  
• Avant cuisson, déposez de l’huile sur les grilles ou la plancha froide avec un pinceau en silicone afin que la nourriture n’accroche pas au support.
  
  
• Pour un barbecue à charbon, jetez dans le feu du thym, du romarin ou du laurier pour parfumer la viande. Et jetez du gros sel si les flammes sont trop hautes.
  
  
• Pour le dessert, misez sur les brochettes de fruits, les brochettes de chamallows et finissez par un bon camembert grillé en papillote dans du papier aluminium.
  
  
• Optez pour des grands bols en verre hermétiques : sans couvercle, ils vous servent de saladiers, pour ensuite accueillir et conserver vos restes après le repas.

Comment nettoyer son barbecue ?

Une fois la cuisson des aliments terminée et le repas dégusté, reste le plus désagréable : nettoyer le barbecue.

Pour un barbecue traditionnel, laissez les grilles refroidir avant de les décaper avec une éponge métallique. Puis, terminez leur nettoyage avec du produit vaisselle et un tampon abrasif de type Scotch Brite.

Pour un barbecue électrique ou une plancha, ne prenez pas le risque de rayer votre support de cuisson en enlevant la graisse. Faites-le quand il est encore chaud avec une astuce de grand-mère : versez-y du vinaigre blanc dilué dans de l’eau chaude et grattez les résidus à l’aide d’une spatule en bois. Une fois refroidi, il ne vous restera plus qu’à terminer le nettoyage de votre barbecue avec une éponge douce.

Comment protéger son barbecue ?

Lorsque vous ne vous servez pas de votre barbecue, il est important de recouvrir ce dernier d’une housse de protection PVC afin de le protéger des intempéries ou de la poussière, surtout s’il est stocké à l’extérieur.
Que ce soit une housse pour barbecue rond, une bâche de protection pour plancha sur chariot ou une housse de barbecue à charbon, il existe différents modèles de différentes tailles, généralement de couleur vert, blanc ou transparent. D
ans tous les cas, choisissez une housse barbecue facile à installer et résistante dans le temps.