Quand cueillir les fruits comme les prunes, les poires et les pommes ?

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Rassurez-vous, nous n’allons pas parler ici de cueillir le fruit défendu, mais bien de soulager les branches de vos arbres fruitiers ployant sous le poids des pommes arrivées à maturité. Vous vous demandez comment savoir si une prune est bien mure ? À quel moment doit-on récolter les poires ? Cet article est pour vous !

Le calendrier de récolte des fruits

Avant tout, veuillez noter que les informations qui suivent sont données à titre indicatif. Les dates peuvent varier selon les régions et les variétés de fruits, certaines étant plus précoces que d’autres.

1/ Fin août, début septembre : la prune

Gardez bien à l’esprit qu’une prune cueillie verte ne mûrira pas ou n’aura pas de goût.
Concernant les mirabelles, c’est facile : lorsqu’elles passent de vert à jaune, les prunes sont mures. Pour les autres, surveillez la couleur. Violet ou rouge, quand la prune devient translucide, c’est le bon moment pour la ramasser.

La prune se détache facilement de l’arbre lorsqu’elle est prête à être consommée. N’oubliez pas toutefois que les prunes ne se conservent pas longtemps : une semaine maximum au réfrigérateur. N’hésitez donc pas à les congeler.

2/ Entre septembre et octobre : les pommes et les poires

Lorsque des pommes commencent à tomber par terre, c’est signe que la récolte est proche.

Pour savoir si une pomme est mure, saisissez-la et tournez-la doucement au creux de la main : elle doit se détacher toute seule. Sinon, laissez-la encore un peu sur l’arbre. Ne forcez surtout pas, vous risqueriez d’abîmer la branche du pommier et de faire tomber d’autres fruits.

Quant à la poire, c’est le même principe. Levez simplement le fruit vers le haut : si elle se détache, elle est mure !

Comment cueillir les fruits en hauteur ?

Pour un gain de temps et une récolte en sécurité, misez sur un bon escabeau pour cueillir les fruits. Stable, et comportant un garde-fou de préférence, il vous permettra d’atteindre plus de branches sans fatiguer trop vite vos bras ou votre nuque. Prévoyez aussi un panier recolte fruit ou un sac de jardin résistant pour réceptionner le fruit de votre labeur.

Pour les poires et pommes les plus hautes, il existe des cueille fruit. Sorte de longue perche sur lequel est montée une griffe métallique liée à un panier ou sac de récupération, c’est un outil pour cueillir les fruits qui a fait ses preuves. Il permet de décrocher en douceur les gros fruits hauts perchés.

Quant aux prunes, il restera toujours les adeptes de la bonne vieille méthode qui est de secouer l’arbre pour faire tomber les fruits ! Gare toutefois à ne pas vous faire assommer dans la manœuvre !

Quelles astuces pour une bonne récolte de fruits ?

Pour avoir plus de goût, les fruits doivent rester le plus longtemps possible sur l’arbre.
Un fruit tombé par terre doit être consommé rapidement car il aura été fragilisé par l’impact. Détournez donc votre filet anti-oiseaux pour en faire un filet de récupération de fruits. Mieux qu’une simple bâche de jardin posée au sol, il amortit la chute de vos pommes, poires et prunes.
La cueillette doit se faire par beau temps : des fruits secs se conservent mieux.
Lors du stockage de vos fruits, évitez de les cogner et ne les disposez-les pas trop serrés pour éviter le développement des moisissures. Une pièce fraîche (entre 6 et 12°C) et ventilée est idéale pour le stockage, dans des cagettes ou sur des étagères en bois, à l’abri de la lumière.

Recette minute : la compote de pomme

Ingrédients :

1.5 kg de pommes
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 verres d’eau (environ 300 ml)

Préparation :

Éplucher les pommes et ôter le cœur et les pépins (un pèle pomme peut être idéal pour effectuer cette tâche un peu fastidieuse).
Couper les pommes en dés et les mettre dans une casserole avec de l’eau, le sucre et le sucre vanillé.
Cuire à feu doux sur un réchaud à gaz jusqu’à ce que les pommes s’écrasent (20 minutes environ).
Mixer pour obtenir une texture homogène sans morceaux et servir frais.
Présenter dans des verrines avec un bâton de cannelle en guise de décoration.

[Recette largement inspirée de « La Cuisine d’Annie » du site Internet 20 minutes.fr].